Bon ok c’est pas super flagrant mais le Guide du Kebab passe en 1.0-1 ouhou !!!

Qu’y a t il de neuf ?

• Deja un presque nouveau style, avec une identite graphique forte ! Bon je suis pas tres doue avec tous les outils graphiques donc soyez indulgent.
• Un glossaire est deja disponible depuis quelques jours mais au cas ou vous ne l’auriez pas vu voici son lien
• Un nouveau slogan ! Lil Maz avait son “Have a Break Take a Grec”… Ici nous aurons le bientot tres celebre :

“Save a Burger, Eat a Kebab”

• J’ai fait comme j’ai pu des userbars pour que vous puissez repandre et inonder votre amour du kebab. Voici celle qui reprend le slogan du site :

La liste complete des bannieres, badges et userbars, ainsi que les methodes pour les incorporer dans vos sites, sont disponibles sur la page Userbars et Bannieres.

Et pour finir, je vous presente le tout nouveau favicon du site rhaaaa qu’il est beau

Afin de pouvoir realiser le meilleur kebab de tous les temps, il fallait que je recoive l’enseignement d’un Master of Kebab… C’est ainsi que lors d’un pelerinage du cote de Paron (si si c’est une capitale cachee du Kebab francais), j’ai ete initie a la coupe ancestrale du kebab ! Apres avoir prouve mes motivations et developpe mon projet - la recherche du Kebgraal - le maitre Kebab me trouva digne de son enseignement puis m’enseigna le fameux “Decoupe Kebab No Jutsu”

Voici les photos de cet enseignement :

L’apprentissage :

La pratique :

Seul mot d’ordre : “tout ce que tu coupes, tu le manges“…. d’accord , ma formation etait donc achevee :

Todo list du Kebgraal :

• savoir decouper la viande selon les methodes ancestrales des pros
• apprendre la recette de la sauce blanche des maitres sauciers (cf post : recette de la sauce blanche)
• apprendre la recette de l’harissa de ma grand mere
• savoir dire “saladetomateoignon” en 17 langues
• maitriser la decoupe et la cuisson des frites a la belge
• connaitre la technique du pain chaud qui ne craque pas

Mon pote Guv3n souhaitait m’inviter afin de me soumettre au test de sa propre recette de kebab ! Forcement, je ne pouvais pas dire non…

Voici donc le kebab (on peut noter l’effort sur la photo ) :

aspect / tenue en main : deja la photo donne envie non ? C’est plutot joli comme sandwich avec toutes ces belles couleurs. La tenue en main est pas mal pour une pita alors que c’est typiquement le genre de pain qui craque vite

viande : deux viandes au choix (dinde et boeuf - ok c’est pas les standards mais ca reste tres bien !) cuites comme il faut avec des epices ! Que du tres bon !
frites : allez faut que je trouve un defaut : y en avait pas ! Et moi j’aurais bien goute les frites d’un belge qui se plaint des frites qu’on trouve en France
goût : pita tout juste chauffee, viande bien cuite et bien assaisonnee, le triplet saladetomateoignon fraichement coupe, un melange de sauce mexicaine et de sauce blanche a l’ail pour accompagner… C’est tout simplement mortel
blindage : un seul n’aurait pas suffit mais comme Guv3n en avait prevu 2 par tete, c’etait juste ce qu’il fallait !

Conclusion : Ok Guv3n est un pote. Ok il est turcobelge… Mais je dois reconnaitre que je me suis vraiment regale (et je dis pas ca parce qu’il a potentiellement ma copie de Gear of War 2 chez  lui ) ! Au final, le sandwich de Guv3n merite amplement la note de 4,5 oignons d’or (bah ouais je peux pas mettre plus sinon Thalie va me tuer ) :

La prochaine fois Guv’, je veux bien tester cette recette

Dans les commentaires de “l’appel a la communaute“, Daddy et “un fidele lecteur” me recommandaient de tester ce kebab ! Mon ancien coloc habitant pas loin, nous avons decide un soir de le tester !

Malgre une broche bien entamee en debut de soiree (signe que ca a bien marche !), j’ai prefere opter pour un kefta accompagne d’une authentique sauce samourai :

aspect / tenue en main : bon la photo n’est pas tres elogieuse (d’ailleurs faut vraiment que je change de portable) mais le kebab est bien garni, croule sous les frites, et une fois un peu deblaye, ne craque pas, ne coule pas et se mange facilement bref que du bon !

viande : vu le nombre de keftas mal cuits que j’ai mange dernierement forcement lorsque je tombe sur un restaurant qui les cuit mais surtout les grille je suis content . Cependant le gout reste dans le standard.

frites : bah voila ! enfin des frites pas trop mal ! Ok c’est pas des frites maison, mais elles sont pas over salees et ca faisait quelque temps qu’on m’avait pas demande la sauce que je voulais dessus c’est toujours un bon point

goût : tres bien ! Et la sauce samourai issue d’un melange “savant” maison sublime encore plus ce sandwich.

blindage : voila un kebab qui remplit la fonction principale de ce type de sandwich ! J’ai meme pris un the pour faire couler le tout et pas trop ressentir l’effet brique

En conclusion : deja c’est pas loin de chez mon coloc j’ai envie de tester les autres sandwichs (on y retrouve les classiques kebab, adana, merguez, brochette…). Une bonne surprise pour un coin ou le nombre de kebabs flippants est important… du coup, je lui attribue un bon 3,5 oignons d’or (tendance 4 ).

Un certain polly pocket, a sollicite l’equipe Aleikoum pour une evaluation d’un kebab dans le XIeme parisien. Eh oui il a fallu sortir de mon XVIIIeme et surtout se faire a l’idee de tester un kebab sur un boulevard (voir post anterieur). C’est ainsi qu’on a teste le Aux Delices du 24 sur le boulevard Voltaire

Pour ma part je me suis laisse tenter par un classique sandwich kebab sauce blanche harissa complet (et pour avoir les 5 fruits legumes j’ai pris un fanta citron comme le suggerait le post sur la nutrition) que voici

aspect / tenue en main : on est dans le classique pour l’aspect ! cependant le pain parait different… bah ouais c’est le cuistot qui le fait et qui le rechauffe juste avant de vous servir ! Le pain parait plus petit que les standards mais maglre une bonne dose de garniture il craque pas ! bref un gros plus !
viande : bien grillee, en quantite mais je l’ai trouvee niveau gout assez quelconque… c’est dommage car je l’ai pas sentie grasse du tout et la cuisson etait parfaite…
frites : aie aie aie… gros point negatif, pourtant elles ont ete cuites a la demande… mais clairement pas assez cuites dommage
goût : la sauce blanche que j’avais dans mon sandwich avec un petit gout d’ail ! ce qui une fois melange avec le “saladetomateoignons”, la viande et l’harissa donne un super gout ! sans compter que le pain maison a peine chaud rend le tout vraiment agreable
blindage : bien blinde sans etre excessif (on evite l’effet brique et la digestion qui suit)… il est largement dans la moyenne ! Tres bien !

Ca me fait mal de l’avouer, mais pour un kebab de boulevard c’etait plutot bien… C’est tellement dommage que les frites soient si ratees. Mais pour souligner l’effort du pain maison et d’un kebab goutu je lui mets la note de 3,5 oignons d’or. En plus les mecs sont cools (j’ai deja ma carte de fidelite ) et c’etait super propre !