Mettons un peu les choses au clair car je lis tout et son contraire au sujet de la viande utilisee pour les kebabs… Theoriquement on devrait retrouver de l’agneau pour la broche et du boeuf pour tout ce qui est adana, kefta
nota : j’ai remarque que de plus en plus de resto proposent des mix de viandes dans le sandwich malgre un certain gout pour l’aventure j’ai jamais trop ose tester ce genre de concept donc si vous avez des remarques sur le sujet je suis preneur !!
Il y a des milliers de kebabs “Galatasaray” et donc il fallait bien en tester un j’ai donc decide de tester celui qui est pas loin de chez moi du cote de porte de Clignancourt. Voici la devanture :
Hassan me conseilla de prendre un adana car ils sont parait il bien copieux, donc on est parti pour un classique adana sauce blanche-harissa :
Aspect/Tenue en main : bon sur la photo c’est moche ! Et pour une fois, ce n’est pas qu’a cause de mon incapacite a prendre une photo ou de mon telephone mais juste parce que ca l’est la surenchere de sauce sur les frites a rendu complexe la degustation car on le voit pas bien mais y avait de la sauce partout sous le sandwich !
Frites : j’aime bien quand les frites sont bien epaisses comme celles la ! la cuisson etait reussie meme si j’aurai aime qu’elles soient un peu moins grasse car couplee avec la sauce c’etait bien fat (c’est rare que je dise ca !)
Viande : en tout cas c’etait particulierement bien cuit… j’ai toujours peur d’avoir une viande juste grillee mais pas reellement cuite et la c’etait nikel ! en plus elle a ete cuite avec un petit piment qui donc sans sauce releve bien le gout de la viande
GoĂ»t : le sandwich passe vraiment bien et le pain bien chaud renforce le tout… cependant la masse de sauce sur les frites m’a un peu ecoeure a force :/
Blindage : bah Hassan ne mentait pas, 2 adanas complet dans le pain ! Ca blague pas apres vous pouvez rouler toute la soiree
Au final c’est un kebab qui ne sort pas vraiment du lot, avec un prix standard… c’est dommage car la viande cuite avec le piment est une bonne idee. J’attribue donc 2,5 oignons d’or :
Mon ami Gkill, aujourd’hui exile dans le sud, m’a envoye un test de kebab qu’il squatte entre deux mises a jour de systemes , je tiens a signaler le beau travail sur les photos prises :
Ce kebab est vraiment pas loin de chez moi et a premiere vue il ne paye pas de mine : pas bien grand, a cote du pont Ordener… Et pourtant on ne m’en disait que du bien du coups j’ai du encore une fois me sacrifier pour la bonne cause
La devanture a change il y a quelques mois avant ca ressemblait a ca :
Deja petite note sympa, pendant l’attente le chef vous sert un petit the. Pour cette evaluation, j’ai teste le sandwich chicken tikka ainsi que le kefta avec a chaque fois supplement fromage !
le Kefta :
Le Chicken Tikka :
aspect/tenue en main : ca un bel aspect fat ! en revanche la tenue en main etait du coup pas evidente… mais le pain ne craque pas. Ca tombe un peu donc vaut mieux sortir avec un peu de Sopalin.
frites : fait a la commande et pas trop salees… elle passe mais encore une fois on reste dans le classique.
viande : j’ai trouve le kefta vraiment tres bon. faut dire que le chef le fait revenir sur sa petite plaque avec un peu de la sauce choisie et des herbes et franchement ca le fait. La viande du chicken n’avait rien de particulier mais reste tout a fait correcte !
gout :le tout passe super bien ! et meme mon pote Gugui qui n’est pas fan de ce genre de sandwich en redemande !
blindage : j’etais bien blinde apres ce repas ! il remplit donc parfaitement sa fonction
J’ai envie de dire que c’est un kebab relativement classique. La sympathie du chef et la carte bien fournie peuvent vous faire opter pour ce genre de resto. De plus niveau prix c’est un poil plus cher : 5euros pour un sandwich avec le supplement formage Au final je lui attribue la note de 3 oignons d’or qui tend vers le 3,5 (un jour je penserai a faire des 1/4 d’oignons) .
Bon, c’est pas vraiment un kebab mais plutĂ´t un traiteur libanais de mon quartier dont un des sandwich propose est le doner kebab dans une pita un peu speciale (elle est particulierement fine et plutot seche).
Mais de toute facon, l’interet de ce restaurant est autre : les specialites libanaises ! Et il y en a un paquet comme vous pouvez le constater sur la carte que j’ai pu scanner.
Pour ce test, j’ai pris un kebbe (viande hachee, pignon) en menu.
Les plus sceptiques diront qu’il n’y a pas beaucoup de frites et que le sandwich est un peu petit, mais ça reserve quelques bonnes surprises. DejĂ , la premiere (mais va falloir me croire sur parole) c’est les beaux produits que propose le chef dans sa boutique ! Promis la prochaine fois j’essaye de prendre une photo . Pour les autres surprises, c’est dans le test que ça se passe…
aspect/tenue en main : Rien Ă dire ! Le sandwich est optimal, il est tellement bien enroule et plie que le manger n’importe comment revele de la mauvaise foi . Sinon, depuis que j’ai goute Ă la petite fourchette pour manger les frites, j’avoue que revenir Ă mettre les mains dans les frites couvertes de ketchup n’est pas evident
frites : Sur Paris et avec du surgele, je pense pas qu’on puisse vraiment avoir mieux : bonne cuisson, huile correcte qui ne denature pas le goĂ»t et faites Ă la demande !
viande : Quel delice ! C’est enorme et finement marine, le seul reproche c’est qu’il y en a peut-ĂŞtre pas assez (cf blindage)
gout : Haaaaaaaaaaaaa ! (panda) Comment c’est mortel ! Accompagne d’une petite sauce Ă l’ail, d’une pointe de moutarde, de salade et de tomate… Enorme !
blindage : Voila le point negatif ! C’est tellement bon qu’en fait on en mangerait bien un deuxieme ! Ok, ya les frites, mais le blindage reste quand mĂŞme moins important qu’un kebab standard.
En conclusion, c’est vraiment une super adresse et je remercie Fred et Guehu (le bien nomme) de m’avoir fait decouvrir ce petit restaurant qui fournit le petit baklawa lorsque vous prenez un menu (c’est important pour bien digerer !). La note de 4 oignons me parait pas volee pour un restaurant qui met en avant le gout pour un prix tout Ă fait honorable (7euros le menu !).
) et vous qu’elle est votre viande preferee pour votre sandwich ?
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car on le voit pas bien mais y avait de la sauce partout sous le sandwich !
Au final je lui attribue la note de 3 oignons d’or qui tend vers le 3,5 (un jour je penserai a faire des 1/4 d’oignons) .
