Le weekend dernier j’etais en Allemagne du cote de Frankfurt. Sur cette terre promise - ou le kebab est la deuxieme industrie de restauration derriere les pizzerias - je me devais de tester un retaurant kebab ! Et c’est ce qu’on a fait, nous sommes alles au Manolya :

Plusieurs specialites sont proposees, mais nous avons tous opte pour une assiette kebab de taille moyenne, malheureusement j’ai une photo mais toute floue car je n’ai pas ose mettre le flash dans le resto… du coup elle n’est en aucun cas significative :

aspect / tenue en main : l’assiette est presentee correctement mais rien de particulier a remarquer ! A noter que la sauce blanche est servie a partt dans un pot dedie
viande : parfait ! la viande est marinee et grillee comme il faut (vous savez quand la viande a juste cette fine couche caramelisee ) !
frites : aucune frite n’est proposee - meme pas en complement - mais notons que les frites est partiulier a la France .
goĂ»t : c’est tout simplement bon ! la diversite de l’assiette permet un melange des saveurs interessant : riz, choux, feta, pois chiche, tomates, oignons…
blindage : j’etais pret a hiberner ! et dire qu’il y avait encore 2 tailles au dessus…

En conclusion, ce restaurant fait vraiment honneur au kebab ! En plus le prix est dans la fourchette standard (7€ pour l’assiette).
Bref il vole pas ses 4 oignons d’or mĂŞme avec la nouvelle notation :

Suite a une petite discussion avec FX, je pense qu’il est bon de repreciser l’echelle de notation des kebabs…

0 oignon d’or : oula… je sais pas si ca vaut le coup de s’etendre sur le sujet… c’est ce qui fait honte a la profession

1 oignon d’or : pas terrible, evidemment ces adresses faut les eviter et il sera preferable de mourir de faim plutot que de manger sur place

2 oignons d’or : mouais, disons qu’en cas d’attaque nucleaire on pourra compter dessus… mais pas plus !

3 oignons d’or : ca commence a etre correct et ca peut sauver des soirees flemmes/loose…

4 oignons d’or : la ca le fait ! peut devenir une veritable cantine ! (n’oublions pas qu’une assiette kebab est equilibree : ble, frites, viandes, salades, tomates… )

5 oignons d’or : ca c’est uniquement pou le kebgraal… et jusqu’a present je l’ai parfois effleure mais jamais touche

Pour eviter d’avoir a renormaliser les notes des anciens tests, cette notation sera effective a partir de ce post !

Si vous avez des suggestions sur la notation je vous ecoute…

J’ai decide de lancer un nouveau type de post : les trucs et astuces du Kebab ! L’objectif : mieux apprecier votre kebab et eviter les pieges (attention comme une bonne partie du site, le second degre est important)

Tips #1 - Les kebabs des boulevards tu eviteras !
Cette regle ne concerne que les boulevards ! pas les rues, les avenues, les impasses, les places… c’est un truc qu’on a pu constater avec mes amis testeurs, a chaque fois qu’on a teste un kebab d’un boulevard ca s’est mal fini (presentation baclee, viande pas terrible, frites recuites !!!, mauvaise digestion)…

J’ai pas trouve de raisons rationnelles a ce fait (que dis je, cette evidence !) mais c’est bien reel ! On peut au moins en debattre ? et si vous avez un kebab qui vaut au moins 4oignons d’or sur un bld envoyez moi le test

En faisant mes courses hebdos, je suis tombe sur LA nouveaute de l’annee : la fusion parfaite d’un cordon bleu et d’un kebab… Aussitot achete, aussitot teste ! Donc voici a quoi ressemble le fameux Croc Kebab du Pere Dodu :

Hum rien que le packaging donne envie ! Pour accompagner ceci j’ai forcement fait des frites maisons ! Et voila ce que ca a donne :

aspect : etonnant ! a la difference des poissons panes qui se cassent toujours une fois cuits, la on a notre croc kebab qui est comme sur la photo ! En revanche une fois coupe on identifie moins bien ce qu’il y a dedans :p
viande : c’est du poulet ! tu parles d’un kebab…
frites : frites maison donc la rien a dire ! Et pourtant ca n’a pris que quelques minutes a faire…
goĂ»t : bizarre… en fait j’ai fini mon assiette mais c’est pas evident de dire si j’ai aime ou pas ! En fait le croc kebab c’est une sorte de steak de bout de poulet melange a ce qu’ils appellent de la sauce blanche le tout pane ! Une bouchee passe l’autre moins… bref c’est tres mitige !
blindage : bah avec les frites sur le cote c’etait nikel, plus faim. Ceci dit il y avait pas mal de frites

2oignons d’or c’est bien ce que ca vaut, je pense pas que j’en racheterai car en plus il me semble que pour les 2 petits croc il fallait compter 3euros. Si vous connaissez d’autres derives du kebab n’hesitez pas a me faire suivre vos idees sur howtocook@gmail.com.

De retour dans le XVI, j’ai decide de donner une autre chance a un kebab de ce quartier… je suis alle pas loin du parc des Princes pour tester le New Delice’s !

Pour le test je me suis oriente vers un classique kefta sauce blanche car ayant beaucoup de monde  j’ai eu peur que le doner ne soit pas assez chaud…

aspect/tenu en main : la je dis pas mal ! la boutique est blindee est pourtant la presentation est correcte limite jolie ! La tenue en main du sandwich est nikel, rien ne deborde, le pain ne craque pas… cependant le sandwich n’est pas non plus blinde a fond
viande : alors la ! j’ai pris un kefta et souvent on a droit a du steak hache classique… mais la c’etait de la vraie boulette marinee ! bref c’etait nikel
frites : pas mal ! pas molles mais ca reste des surgelees… dommage
goĂ»t : franchement ca l’a bien fait ! la sauce etait peut etre un peu trop froide… mais c’etait tres bien ! le pain legerement chaud aurait ete pas mal aussi !
blindage : bon disons que j’etais blinde mais sans plus (j’aurai pu enchaine sur un paris brest quoi :D), mais ca reste dans le correct.Apres une premiere experience moyenne des kebabs du XVI, celui ci releve bien le niveau meme si le prix (4,80€ pour un kefta frites) reste indexe sur le quartier

Ce kebab merite donc ses 3,5 oignons d’or ! Pas mal pour le XVI

Qui a dit qu’il n’y avait pas de kebab dans le XVIeme ? Pas mon pote Walaziz en tout cas qui m’a invite a manger un kebab de son quartier. Voici la devanture :

Effectivement ca change un peu. En effet ce kebab ne fait pas que du kebab : paninis, burgers, bonbons (??)… bref l’activite est vraiment tres variee.
Pour le test nous avons commande un kebab complet sauce blanche comme vous pouvez le voir ici :

aspect/tenu en main : si l’aspect n’est pas trop mal, la tenue en main est pas terrible essentiellement a cause du pain un poil synthetique et sec : ce qui fait un peu craquer le sandwich.
viande : elle n’a rien de speciale, mais je peux noter que j’ai ete bien servie car elle etait grillee comme il fallait !
frites : visuellement pas mal… le gout de ces dernieres est classiques : de la frites surgelees un poil molles !
goĂ»t : ca passe… rien de special ! Ceci dit on peut noter que la sauce est plutot reussie, ils se sont peut etre inspires de ma recette
blindage : rien a dire apres avoir mange ce sandwich j’etais “bien” pour la journee !
Au final, ce kebab ne casse pas des briques, peut etre parce qu’il propose trop de choses differentes, mais il a rempli sa mission premiere : me nourrir ! Et en plus malgre le quartier le prix est reste standard

Donc je donne la note de 2,5 oignons d’or !

Bonjour et bienvenue sur le nouveau site du Guide du Kebab !

En effet l’ancien site a eu un petit soucis : toute la table MySQL consacree aux commentaires a ete supprimee par mes amis les admins de chez Free. Donc je repars de zero et va falloir tout recommence a ce niveau ! Bien entendu j’ai pu sauvegarder tous les anciens articles que j’ai reposte ! Je compte sur votre soutien pour que ce site connaisse le meme succes que le precedent !

Pour le moment je vous rappelle l’objectif de ce site :

Ayant comme ojectif professionnel d’ouvrir un kebab sur une plage bresilienne, je me dois de tester et de gouter un maximum de kebabs afin de creer le Kebgraal !
C’est donc dans cette optique que ce site va etablir un compte rendu des kebabs testes… Les caracteristiques a evaluer pour le kebab sont les suivantes : gout, blindage (c’est important de ne plus avoir faim apres 1 kebab), aspect/tenu en main, qualite de la viande et des frites et finalement la note finale qui est definie par attribution d’oignons d’or (5 etant le maximum).

Vous pouvez vous aussi participer en envoyant vos compte rendu des kebabs a l’adresse : howtocook@gmail.com .

A tres vite pour les tests !