Alexis, qui fera d’ailleurs une prĂ©sentation de l’ORM Perl « Coat::Persistent » aux JournĂ©es Perl 2009, m’a envoyĂ© son test de kebab ! N’hĂ©sitez pas Ă  faire comme lui via la page contact !

Le Saint Cyrille se situe dans le 15ème et voici sa devanture :

et voici le sandwich pris par Alexis :

Aspect / Tenue en Main : Le sandwich donne une bonne impression au premier coup d’oeil, le pain a une belle couleur et la prĂ©sentation est convenable. Le kebab a une bonne tenue main, on prend plaisir a croquer dedans !
Frites : Les frites sont classiques, rien Ă  dire de spĂ©cial, elles ne sont pas mauvaises mais n’ont rien d’extraordinaire. Ce sont des frites surgelĂ©es standard. Rien de bien sensationnel de ce cotĂ© lĂ .
Viande : La viande Ă©tait bonne, elle n’Ă©tait pas parfaite, elle aurait pu ĂŞtre un peu plus tendre, mais elle Ă©tait bonne.
GoĂ»t : J’ai pour ma part choisi une sauce harrissa, j’ai donc eu un sandwich bien Ă©picĂ© et le goĂ»t dans son ensemble m’a plu. J’aurais cependant aimĂ© avoir un peu plus d’oignons (oui je suis un fan des oignons ! )
Blindage : De ce cotĂ© lĂ , on a vu mieux, une fois le sandwich terminĂ©, j’Ă©tais partant pour finir sur un dessert genre fruit, donc je n’Ă©tais pas blindĂ©. Perso, ça ne m’a pas gĂŞnĂ© car je n’aime pas le surblindage, mais je pense que celui qui recherche un ventre bien calĂ© devra prendre 2 sandwichs

Ma note finale : 3 oignons d’or, c’est une bonne adresse pour un plateau tĂ©lĂ© qui dĂ©panne, on y mange un bon sandwich sans pour autant avoir le graal du Kebab dans son assiette

Mettons un peu les choses au clair car je lis tout et son contraire au sujet de la viande utilisee pour les kebabs… Theoriquement on devrait retrouver de l’agneau pour la broche et du boeuf pour tout ce qui est adana, kefta

Cependant les tendances changent et aoujourd’hui on trouve des broches composĂ©es d’agneau ou de boeuf ou de poulet ! ca change quand mĂŞme pas mal le contenu de ce brave sandwich… Perso lorsque je prends des kebabs je ne prends que des kebabs d’agneau, j’ai un peu de mal avec les autres types de broches (psycho rigide moi non ) et vous qu’elle est votre viande preferee pour votre sandwich ?

nota : j’ai remarque que de plus en plus de resto proposent des mix de viandes dans le sandwich malgre un certain gout pour l’aventure j’ai jamais trop ose tester ce genre de concept donc si vous avez des remarques sur le sujet je suis preneur !!

Il y a des milliers de kebabs “Galatasaray” et donc il fallait bien en tester un j’ai donc decide de tester celui qui est pas loin de chez moi du cote de porte de Clignancourt. Voici la devanture :

Hassan me conseilla de prendre un adana car ils sont parait il bien copieux, donc on est parti pour un classique adana sauce blanche-harissa :

Aspect/Tenue en main : bon sur la photo c’est moche ! Et pour une fois, ce n’est pas qu’a cause de mon incapacite a prendre une photo ou de mon telephone mais juste parce que ca l’est la surenchere de sauce sur les frites a rendu complexe la degustation car on le voit pas bien mais y avait de la sauce partout sous le sandwich !

Frites : j’aime bien quand les frites sont bien epaisses comme celles la ! la cuisson etait reussie meme si j’aurai aime qu’elles soient un peu moins grasse car couplee avec la sauce c’etait bien fat (c’est rare que je dise ca !)

Viande : en tout cas c’etait particulierement bien cuit… j’ai toujours peur d’avoir une viande juste grillee mais pas reellement cuite et la c’etait nikel ! en plus elle a ete cuite avec un petit piment qui donc sans sauce releve bien le gout de la viande

GoĂ»t : le sandwich passe vraiment bien et le pain bien chaud renforce le tout… cependant la masse de sauce sur les frites m’a un peu ecoeure a force :/

Blindage : bah Hassan ne mentait pas, 2 adanas complet dans le pain ! Ca blague pas apres vous pouvez rouler toute la soiree

Au final c’est un kebab qui ne sort pas vraiment du lot, avec un prix standard… c’est dommage car la viande cuite avec le piment est une bonne idee. J’attribue donc 2,5 oignons d’or :

Salut Ă  tous,

Juste un petit message pour vous dire que je ne suis pas mort (mĂŞme si j’ai mangĂ© des choses vraiment suspectes dernièrement ). Je vais tenter de retrouver le rythme d’un post par semaine, mais en attendant n’hĂ©sitez pas Ă  m’envoyer vos tests/suggestions

A bientĂ´t !

Save a Burger, Eat a Kebab !!

Pour 4 beaux pains pita :

• 250gr de farine
• 1/2 sachet de levure de boulanger
• 1cs (== cuillere a soupe mais je me la raconte ) d’huile d’olive
• 15cl d’eau tiede
• 1cc (== cuillere a cafe parce que je me la raconte encore ) de sel

Howto :

1. Reunissez la farine, le sel et la levure dans un saladier
2. Ajoutez l’eau tiede et l’huile puis melangez (afin d’obtenir une pate molle)
3. Retournez la pate sur un plan de travail legerement farine et petrissez la pendant 10min
4. Laissez lever la pate dans un endroit chaud pendant 1h30 jusqu’Ă  ce qu’elle ait double de volume
5. Divisez la en 4, formez les pitas et laissez lever sur la plaque Ă  patisserie pendant 30min
6. Prechauffez le four a 220°C et enfournez les pains
7. Laissez cuire jusqu’Ă  ce qu’ils soient dores (environ 15min)
8. Enjoy !

Encore un test de mon ami du sud Gkill ! Mais cette fois c’est du cĂ´tĂ© de Sophia que ca se passe ! Et voici ce que Gkill a Ă  nous dire :

Ici sur la cĂ´te d’azur, on a directement accès Ă  la mĂ©diterranĂ©e et donc on est en droit d’attendre des grecs dignes de ce nom ! Pourtant Ă  Sophia Antipolis il semblerait que la tradition se soit un peu perdue…
J’ai testĂ© pour vous le Purple, qui est une sandwicherie proposant trois modèles de kebabs diffĂ©rents.

La devanture est accueillante et elle est Ă  l’image de la nana qui nous sert ! Gentille et aimable, elle vous invite Ă  prendre votre commande selon les diffĂ©rents types de sandwichs proposĂ©s :

• Kebabs (agneau, poulet ou vĂ©gĂ©tarien)
• Wraps
• Paninis très spĂ©ciaux
• Sandwichs tout aussi spĂ©ciaux (j’aime particulièrement celui au magret de canard fumĂ© mais c’est pas la sujet )

J’ai donc testĂ© le Kebab Poulet. Vendu Ă  4.70, on regrette que le kebab ne soit pas servi d’office avec des frites. C’est simple chez Purple, on ne fait pas de frite ! Vous pouvez cependant commander des potatoes … pour 2.5€ de plus !!!

Voici le sandwich :

Et les potatoes :

Au Purple, pas non plus de mec qui dĂ©coupe la viande devant vous, juste un cuistot qu’on apperçoit derrière le comptoire. Mais passons au test Ă  proprement parlĂ©.

Aspect/Tenue en main : Ici, pas de problème, le sandwich est ficelĂ© comme un p’tit GrĂ©gory, vous pouvez ĂŞtre sĂ»r que rien ne s’en Ă©chappera ! C’est plutot agrĂ©able Ă  voir et Ă  manger, surtout quand on est pressĂ© et qu’on le prend Ă  emporter.

Frites : Comme dis prĂ©cĂ©demment, pas de frite… mais des potatoes en option. Ca aurait pu ĂŞtre sympa et original mais elles sont rĂ©chauffĂ©es au micro-onde et donc moles et bouratives… Dommage.

Viande : Rien Ă  redire, le poulet est frais et sa texture agrĂ©able, pas de morceau de cartilage ni de gras. A ce niveau c’est top.

GoĂ»t : Le Kebab est assaisonĂ© avec du concombre, de la salade et d’une sauce au yaourt ! Original aussi ici, ça rappelle vraiment les saveurs de la Grèce et pour le coup ça fait plaisir. Enfin un grec qui rappelle la Grèce Le goĂ»t gĂ©nĂ©ral est donc assez surprenant mais pas inoubliable. Un peu plus de sauce aurait largement Ă©tĂ© apprĂ©ciĂ©.

Blindage : Le sandwich seul n’est pas suffisant, et je ne suis pas un très gros mangeur. Heureusement que j’ai pris les potatoes. Mais pour 7€20 au final, l’addition est plutĂ´t salĂ©e.

Un rapport qualitĂ©/prix qui n’est donc pas justifiĂ©, mais un sandwich original qui saura en sĂ©duire plus d’un. Je pense que ce kebab est idĂ©al pour compenser une petite faim, genre pour un 16h

J’hĂ©site entre 2.5 et 3 oignons d’or … le sandwitch est bon mais le prix casse un peu l’histoire.

Voila un autre test qu’on m’a envoyĂ© en direct de Levallois par Amazone :

14h40, cantine fermĂ©e. Ghania m’avait aidĂ©e Ă  finir un projet très important pour l’entreprise et je l’avais privĂ©e de dĂ©jeuner. Tous les matins je passe devant une boutique cuisine du monde qui fait des kebab, j’en parle Ă  Ghania et nous dĂ©cidons d’y aller.

MalgrĂ© l’heure, l’accueil a Ă©tĂ© chaleureux alors que tout le monde s’affairaient pour tout ranger. Nous n’avons pas oser nous attarder Ă  regarder la carte et avons dĂ©cidĂ© de prendre 2 kĂ©babs en tortilla.

 Aspect/tenue en main : Remarquable, impeccable mĂŞme moi qui suis plutĂ´t malagauche, je n’ai pas rĂ©ussi Ă  faire tomber un seul petit bout. Mais la tortilla est industrielle,  sortie d’un paquet !!!

Frites : A la demande, elles sont surgelĂ©s mais ni trop grasses ni trop cuites, mieux qu’Ă  la cantoche !

Viande : bien épicée, absolument pas grasse, nous avons du avoir du light ! Nous reviendrons avec les potes pour les adjectifs car nous avions vraiment trop faim pour tester réellement !!

GoĂ»t : Un rĂ©gal, reste bien en bouche. Seul hic le sauce blanche est trop liquide mais gouteuse parsemĂ©e d’herbes aromatiques. Les petits pots de yaourt en terre cuite dans lesquels sont proposĂ©es les sauces sont adorables

Blindage : juste ce qu’il faut pour repartir travailler !

Le dĂ©cor est amusant, des tableaux des cinq continents couvrent les murs. C’est un saloon kebab (voir cette photo). La pièce est rustique mais conviviale, il faudrait vraiment que nous revenions un midi, car nous Ă©tions les seules clientes. A noter que le saloon n’ouvre que le midi

Au final il vaut bien 3 oignons d’or !