Pour 4 beaux pains pita :

• 250gr de farine
• 1/2 sachet de levure de boulanger
• 1cs (== cuillere a soupe mais je me la raconte ) d’huile d’olive
• 15cl d’eau tiede
• 1cc (== cuillere a cafe parce que je me la raconte encore ) de sel

Howto :

1. Reunissez la farine, le sel et la levure dans un saladier
2. Ajoutez l’eau tiede et l’huile puis melangez (afin d’obtenir une pate molle)
3. Retournez la pate sur un plan de travail legerement farine et petrissez la pendant 10min
4. Laissez lever la pate dans un endroit chaud pendant 1h30 jusqu’à ce qu’elle ait double de volume
5. Divisez la en 4, formez les pitas et laissez lever sur la plaque à patisserie pendant 30min
6. Prechauffez le four a 220°C et enfournez les pains
7. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient dores (environ 15min)
8. Enjoy !

Encore un test de mon ami du sud Gkill ! Mais cette fois c’est du côté de Sophia que ca se passe ! Et voici ce que Gkill a à nous dire :

Ici sur la côte d’azur, on a directement accès à la méditerranée et donc on est en droit d’attendre des grecs dignes de ce nom ! Pourtant à Sophia Antipolis il semblerait que la tradition se soit un peu perdue…
J’ai testé pour vous le Purple, qui est une sandwicherie proposant trois modèles de kebabs différents.

La devanture est accueillante et elle est à l’image de la nana qui nous sert ! Gentille et aimable, elle vous invite à prendre votre commande selon les différents types de sandwichs proposés :

• Kebabs (agneau, poulet ou végétarien)
• Wraps
• Paninis très spéciaux
• Sandwichs tout aussi spéciaux (j’aime particulièrement celui au magret de canard fumé mais c’est pas la sujet )

J’ai donc testé le Kebab Poulet. Vendu à 4.70, on regrette que le kebab ne soit pas servi d’office avec des frites. C’est simple chez Purple, on ne fait pas de frite ! Vous pouvez cependant commander des potatoes … pour 2.5€ de plus !!!

Voici le sandwich :

Et les potatoes :

Au Purple, pas non plus de mec qui découpe la viande devant vous, juste un cuistot qu’on apperçoit derrière le comptoire. Mais passons au test à proprement parlé.

Aspect/Tenue en main : Ici, pas de problème, le sandwich est ficelé comme un p’tit Grégory, vous pouvez être sûr que rien ne s’en échappera ! C’est plutot agréable à voir et à manger, surtout quand on est pressé et qu’on le prend à emporter.

Frites : Comme dis précédemment, pas de frite… mais des potatoes en option. Ca aurait pu être sympa et original mais elles sont réchauffées au micro-onde et donc moles et bouratives… Dommage.

Viande : Rien à redire, le poulet est frais et sa texture agréable, pas de morceau de cartilage ni de gras. A ce niveau c’est top.

Goût : Le Kebab est assaisoné avec du concombre, de la salade et d’une sauce au yaourt ! Original aussi ici, ça rappelle vraiment les saveurs de la Grèce et pour le coup ça fait plaisir. Enfin un grec qui rappelle la Grèce Le goût général est donc assez surprenant mais pas inoubliable. Un peu plus de sauce aurait largement été apprécié.

Blindage : Le sandwich seul n’est pas suffisant, et je ne suis pas un très gros mangeur. Heureusement que j’ai pris les potatoes. Mais pour 7€20 au final, l’addition est plutôt salée.

Un rapport qualité/prix qui n’est donc pas justifié, mais un sandwich original qui saura en séduire plus d’un. Je pense que ce kebab est idéal pour compenser une petite faim, genre pour un 16h

J’hésite entre 2.5 et 3 oignons d’or … le sandwitch est bon mais le prix casse un peu l’histoire.

Voila un autre test qu’on m’a envoyé en direct de Levallois par Amazone :

14h40, cantine fermée. Ghania m’avait aidée à finir un projet très important pour l’entreprise et je l’avais privée de déjeuner. Tous les matins je passe devant une boutique cuisine du monde qui fait des kebab, j’en parle à Ghania et nous décidons d’y aller.

Malgré l’heure, l’accueil a été chaleureux alors que tout le monde s’affairaient pour tout ranger. Nous n’avons pas oser nous attarder à regarder la carte et avons décidé de prendre 2 kébabs en tortilla.

 Aspect/tenue en main : Remarquable, impeccable même moi qui suis plutôt malagauche, je n’ai pas réussi à faire tomber un seul petit bout. Mais la tortilla est industrielle,  sortie d’un paquet !!!

Frites : A la demande, elles sont surgelés mais ni trop grasses ni trop cuites, mieux qu’à la cantoche !

Viande : bien épicée, absolument pas grasse, nous avons du avoir du light ! Nous reviendrons avec les potes pour les adjectifs car nous avions vraiment trop faim pour tester réellement !!

Goût : Un régal, reste bien en bouche. Seul hic le sauce blanche est trop liquide mais gouteuse parsemée d’herbes aromatiques. Les petits pots de yaourt en terre cuite dans lesquels sont proposées les sauces sont adorables

Blindage : juste ce qu’il faut pour repartir travailler !

Le décor est amusant, des tableaux des cinq continents couvrent les murs. C’est un saloon kebab (voir cette photo). La pièce est rustique mais conviviale, il faudrait vraiment que nous revenions un midi, car nous étions les seules clientes. A noter que le saloon n’ouvre que le midi

Au final il vaut bien 3 oignons d’or !

Mon ami Gkill, aujourd’hui exile dans le sud, m’a envoye un test de kebab qu’il squatte entre deux mises a jour de systemes , je tiens a signaler le beau travail sur les photos prises :

Retour à Marseille ! Pour l’occasion j’ai donc testé un petit Kebab prêt de chez moi dans le 11e arrondissement. Les prix sont mega allechant avec une annonce du Kebab à 4€. Ca court pas les rues à Paris ça hein ???

Comme j’étais avec un pote on a testé deux sandwitchs différents. Un kebab qui se voulait à la base traditionnel et un “Americano”.
Je dis “se vouloir traditionnel” pour le Kebab parce que finalement il a été servi dans un pain type baguette

et j’ai mis “Americano” entre guillemet parce que d’habitude c’est du steak dans l’americain, eh bah là c’était du poulet …

Aspect/Tenue en main : Un aspect alléchant ! la quantité et la qualité visuelle du poulet pour l’americano m’en donne encore l’eau à la bouche ! Comme les kebab ont été servis dans un pain baguette, et que ce pain est reconnu pour sa rigidité naturelle, on se sent en parfaite confience pour ne pas en mettre partout

Frites : Bon d’accord, en fait à 4€ les frites sont en option … mais ça ramène le kebab à 4.5€ avec les frites et ça reste vraiment pas cher. On est donc content de claquer 50 cents de plus pour des frites croquantes et bien cuite mais pas trop ! La quantité est raisonnable. On a connu des grecs plus généreux mais vu la taille du kebab on pardonne.

Viande : Super ! Le poulet était excellent ! bien grillé et super bien assaisonné de base, mon mayo moutarde ajouté dessus a mis du piquant au nez en plus du piquant à la bouche fournie par le pimant.
Le mouton lui était “OK” selon lui, mais la harissa mega forte a su relever le tout.

Goût : le goût général est vraiment bon. J’ai mangé jusqu’a la dernière miette de ce bon casse dalle même si la quantité était superieure à ce que mon petit estomac est capable d’ingerer

Blindage : Nickel, la quantité est au rendez-vous, et ce n’est pas ni le pain ni les frites qui blindent mais bel et bien la belle quantité de viande fournie ! Pour 4.5€ on est rassasié, et ça fait plaisir !

Un rapport qualité/prix excellent donc.
J’attribuerai sans problème 3.5 ognons d’or, les 0.5 étant donné pour l’excellent rapport qualité/prix.

 Encore une phase importante dans la recherche du Kebgraal, pouvoir dire salade-tomate-oignon en 17 langues ! (pour la phonetique, on repassera ). Si avec ça vous n’etes pas prêt à vendre du kebab dans le monde entier…

1 - Français : salade, tomate, oignon

2 - Anglais : lettuce, tomato, onion

3 - Arabe : الخس والطماطم والبصل

4 - Croate : salata, rajčica, lu

5 - Allemand : Salat, Tomate, Zwiebel

6 - Finnois : salaattia, tomaattia, sipulia

7 - Hollandais : sla, tomaat, ui

8 - Italien : lattuga, pomodori, cipolla

9 - Hindi : सलाद, टमाटर, प्याज

10 - Portugais : alface, tomate, cebola

11 - Russe : листья салата, помидоры, лук

12 - Serbe : салата, рајчица, лук

13- Espagnol : lechuga, tomate, cebolla

14 - Suedois : sallat, tomat, lök

15 - Tcheque : hlávkový salát, rajčata, cibule

16 - Catalan : enciam, tomàquet, ceba

17 -  Hebreux : חסה, עגבנייה, בצל

Voila ça c’est fait

Todo list du Kebgraal :

• savoir decouper la viande selon les methodes ancestrales des pros (cf post : quand votre serviteur devient chef)
  
• apprendre la recette de la sauce blanche des maitres sauciers (cf post : recette de la sauce blanche)
• apprendre la recette de l’harissa de ma grand-mere
• savoir dire “saladetomateoignon” en 17 langues
• maîtriser la decoupe et la cuisson des frites à la belge
• connaître la technique du pain chaud qui ne craque pas