Aujourd’hui j’ai envie de vous parler d’un vrai sandwich grec qu’un petit restaurant a cote de mon travail fait. En effet on a tendance a appeler un kebab un “sandwich grec” alors qu’en fait ca n’a rien a voir et je vais retablir la verite en vous presentant ce sandwich pita typiquement grec

J’en profite pour faire un peu de promo pour ce charmant petit restaurant ou il y a plein de bonnes choses a gouter entre les taboulets, homous, aubergines farcies, moussaka, yaourt grec…

A priori il faudrait une vie complete pour gouter a tout ca

Bon cessons de parler de ce que nous n’allons pas evaluer dans ce test… je commande donc mon sandwich pita qui sera garni de salade, de tomates, de tzatziki et de boulettes de viandes et de legumes ! Rien que ca et si vous aimez ce qui est releve le chef vous rajoute une petite sauce qui fleure bon le piment doux !

Passons au test

Aspect / Tenue en Main : qu’est ce que c’est beau ! y a de la couleur, c’est bien garni… ca donne envie et meme si on a pas faim l’aspect vous poussera a taper un croc pour le plaisir. La tenue en main en revanche n’est pas optimale… disons qu’en fait la fin du sandwich peut etre un peu acrobatique (hein Felipe ? )

Frites : y en a pas et ca ne m’a pas manque

Viande :  les boulettes de viande sont vraiment delicieuses… c’est bien assaisonne et on pourrait les manger seules comme ca !

Gout : sans deconner ca faisait longtemps que je n’avais pas mange un sandwich aussi goutu et reussi. C’est juste mortel, chaque bouchee est un festival de saveurs. J’ai passe mon apres midi a repenser a cette experience tellement ca m’a plu et du coup le lendemain de la decouverte j’y suis retourne . En fait ce sandwich est l’illustration d’une phase d’Oxmo Puccino “une fois c’est trop, milles fois c’est pas assez” (Nirvana - Lipopette Bar - 2006). Note : le sandwich est servi legerement chaud pour un plaisir decuple (je parle toujours de sandwich hein )Blindage : avec le baklawa en dessert moi ca me suffit pour un midi (bon faut pas que je saute le gouter quoi) mais si j’ai vraiment faim je pense que je me tournerai vers autre chose.En conclusion je dirai que c’est une excellente adresse ou il y a moyen de se faire super plaisir ! En plus au dela du sandwich il y a des milliers de choses differentes a gouter… en tout cas pour ce sandwich (vendu Ă  4,9€) je lui attribue la note de 4 oignons d’or :

Bon, c’est pas vraiment un kebab mais plutĂ´t un traiteur libanais de mon quartier dont un des sandwich propose est le doner kebab dans une pita un peu speciale (elle est particulierement fine et plutot seche).

Mais de toute facon, l’interet de ce restaurant est autre : les specialites libanaises ! Et il y en a un paquet comme vous pouvez le constater sur la carte que j’ai pu scanner.

Pour ce test, j’ai pris un kebbe (viande hachee, pignon) en menu.

Les plus sceptiques diront qu’il n’y a pas beaucoup de frites et que le sandwich  est un peu petit, mais ça reserve quelques bonnes surprises. DejĂ , la premiere (mais va falloir me croire sur parole) c’est les beaux produits que propose le chef dans sa boutique ! Promis la prochaine fois j’essaye de prendre une photo . Pour les autres surprises, c’est dans le test que ça se passe…

aspect/tenue en main : Rien Ă  dire ! Le sandwich est optimal, il est tellement bien enroule et plie que le manger n’importe comment revele de la mauvaise foi . Sinon, depuis que j’ai goute Ă  la petite fourchette pour manger les frites, j’avoue que revenir Ă  mettre les mains dans les frites couvertes de ketchup n’est pas evident

frites : Sur Paris et avec du surgele, je pense pas qu’on puisse vraiment avoir mieux : bonne cuisson, huile correcte qui ne denature pas le goĂ»t et faites Ă  la demande !

viande : Quel delice ! C’est enorme et finement marine, le seul reproche c’est qu’il y en a peut-ĂŞtre pas assez (cf blindage)

gout : Haaaaaaaaaaaaa ! (panda) Comment c’est mortel ! Accompagne d’une petite sauce Ă  l’ail, d’une pointe de moutarde, de salade et de tomate… Enorme !

blindage : Voila le point negatif ! C’est tellement bon qu’en fait on en mangerait bien un deuxieme ! Ok, ya les frites, mais le blindage reste quand mĂŞme moins important qu’un  kebab standard.

En conclusion, c’est vraiment une super adresse et je remercie Fred et Guehu (le bien nomme) de m’avoir fait decouvrir ce petit restaurant qui fournit le petit baklawa lorsque vous prenez un menu (c’est important pour bien digerer !). La note de 4 oignons me parait pas volee pour un restaurant qui met en avant le gout pour un prix tout Ă  fait honorable (7euros le menu !).

J’avais entendu parler de cette legende… Un kebab qui est rarement ouvert le soir car il vendrait tout dans la journee ! :O Il n’en faut pas plus pour que l’equipe du Guide du Kebab envoie ses meilleurs - et en fait les seuls - elements pour tester ce restaurant se trouvant juste derriere la mairie du 17eme.

Par avance, excusez-moi pour la photo de la devanture mais mon portable etant un peu mort je fais comme je peux (ou sinon envoyez vos dons Ă  erwan at aleikoum dot net) :

C’est tellement moche que je suis revenu apres prendre juste une photo de l’enseigne :

A noter : trouver un creneau pour le tester n’etait evident  car chaque soir de match de champion’s league oĂą j’ai voulu y aller… Les mecs fermaient leur boutique car plus rien Ă  vendre !! Mauvaise gestion des stocks ou reel engouement pour ce kebab ? Le test du sandwich doner complet classique sauce blanche allait nous en dire plus.

Premiere remarque, j’ai pris un sandwich classique mais c’est surtout parce que ce resto ne propose pas les autres standards (type kefta, adana…). De plus, le sandwich est servi dans un papier Ă  l’ancienne : pas de boite jaune.

aspect/tenue en main : Le premier mot qui me vient Ă  l’idee quand je deballe le sandwich est FAT. Si on ne suit pas les regles de base de “Comment manger un kebab proprement” il est certain que la degustation se revelera perilleuse. Je tiens a noter que le pain tient particulierement bien et ne craque pas du tout.

frites : On est pas mal ! Elles ont ete faites Ă  la demande et y en a plein ! (le chef a vide sa friteuse dans le “cornet”du kebab).

viande : Cuisson parfaite (une fois decoupee, la viande grillee est placee sur une petite grille qui caramelise le tout) et en quantite ! Je pense que sur la photo on voit bien combien le sandwich est blinde… Et ce n’est pas Ă  cause du combo saladetomateoignon . De plus elle est ni “caoutchouteuse”, ni dure… Bref, elle fait partie des meilleures que j’ai pu gouter.

gout : Tout passe mortellement bien ! Et d’ailleurs le plus etonnant c’est le pain… Je n’ai pas vu le chef le faire mais sa texture me fait penser Ă  un pain home made. Je regrette juste le manque de sauce et le cote un peu gras de l’ensemble (cf conclusion).

blindage : Si apres vous avez encore faim (sauf pour les Robby like), vous etes pas humain

Le seul truc que je voulais souligner dans cette conclusion c’est que je l’ai trouve un peu plus gras que la moyenne, mais j’ai peut-etre eu cette impression Ă  cause du papier dans lequel le sandwich etait emballe… Enfin, ne dit-on pas “il faut toujours un corps gras pour lier le tout ?” Bref moi ca m’a pas plus gene que ca. De plus, le kebab+frites est Ă  5€ (contre un standard de 4,5€). En conclusion, c’est une tres bonne adresse Ă  laquelle j’attribue un 4oignons d’or :

Le weekend dernier, j’etais en Belgique du cote de Bruxelles… Et forcement, quand on est au pays de la frite on se doit de les tester accompagnees d’un kebab local !
Ainsi, entre la visite du musee de la BD et la degustation d’une gaufre de gros, nous (ma copine et moi) sommes partis a la recherche d’une bonne adresse…
Ce qui est etonnant c’est qu’il y a pas mal de kebabs en centre ville, voire meme des rues dediees. Mais les viandes qui tournaient me donnaient pas specialement envie. Du coup, on a pousse notre chemin sur une des grandes arteres de Bruxelles (boulevard Anspach - proche de la Bourse) et nous sommes tombes sur le Best of Kebab :

Avec un nom comme ca, il a interet d’assurer le bougre ! Pour le test, je commande un menu dorum sauce blanche (l’equivalent de la pita sur Paris)

et ma copine reste au classique gyros sauce blanche (l’original kebab !)

Servis a la vitesse de la lumiere (faut dire qu’ils sont 5 a gerer l’etablissement), nous pouvons commencer le test !
aspect/tenue en main : nette, pas de bavure ! c est une des premieres fois ou je vois un sandwich dorum/pita aussi efficace car rien n’est tombe ni coule ! Malin la petite fourchette fournie pour manger les frites et une partie du gyros ! (voila un truc que j’aimerais revoir sur Paris). A noter aussi que le gyros est servi dans un bol pour le blinder encore plus

frites : je comprends pourquoi Guv3n est si souvent decu des frites en France. Croustillantes a souhait et bien chaudes, ces frites la etaient mortelles mais du coup j’ai trouve que j’en avais pas eu assez
viande : grosse surprise ! Elle est tres goutue : epices et poivre sont au rendez vous et cuite a la perfection ! une des meilleures que j’ai pu gouter
gout : c est la que je mettrai le bemol : tout etait mortel mais la sauce blanche etait vraiment pas terrible et on aurait plus dit une sorte de mayonnaise en fait. Heureusement, le chef en a mis tres peu Et le choux (si si j’avais du choux blanc !) a vraiment donne un super gout !

blindage : avec tout le choux/carotte/oignon/tomate/salade qu’il avait mis, j’avais peur d’en avoir besoin d’un second pour me sentir bien… mais en fait il y a un retour d’effet brique terrible et du coup j’etais bien pour le reste de la journee ! En plus j’ai pu prendre un coca sans probleme j’avais deja mes 5 legumes de la journee !!

C’etait tout simplement mortel et ma copine pas vraiment fan de ce type de sandwich a meme fini le sien ! Je regrette vraiment cette sauce blanche bizarre qui aurait pu changer mon jugement si le chef en avait abuse.
Au final j’attribue la note de 4 oignons d’or

Mon pote Guv3n souhaitait m’inviter afin de me soumettre au test de sa propre recette de kebab ! Forcement, je ne pouvais pas dire non…

Voici donc le kebab (on peut noter l’effort sur la photo ) :

aspect / tenue en main : deja la photo donne envie non ? C’est plutot joli comme sandwich avec toutes ces belles couleurs. La tenue en main est pas mal pour une pita alors que c’est typiquement le genre de pain qui craque vite

viande : deux viandes au choix (dinde et boeuf - ok c’est pas les standards mais ca reste tres bien !) cuites comme il faut avec des epices ! Que du tres bon !
frites : allez faut que je trouve un defaut : y en avait pas ! Et moi j’aurais bien goute les frites d’un belge qui se plaint des frites qu’on trouve en France
goĂ»t : pita tout juste chauffee, viande bien cuite et bien assaisonnee, le triplet saladetomateoignon fraichement coupe, un melange de sauce mexicaine et de sauce blanche a l’ail pour accompagner… C’est tout simplement mortel
blindage : un seul n’aurait pas suffit mais comme Guv3n en avait prevu 2 par tete, c’etait juste ce qu’il fallait !

Conclusion : Ok Guv3n est un pote. Ok il est turcobelge… Mais je dois reconnaitre que je me suis vraiment regale (et je dis pas ca parce qu’il a potentiellement ma copie de Gear of War 2 chez  lui ) ! Au final, le sandwich de Guv3n merite amplement la note de 4,5 oignons d’or (bah ouais je peux pas mettre plus sinon Thalie va me tuer ) :

La prochaine fois Guv’, je veux bien tester cette recette

Gilles m’avait parle d’un kebab/sandwicherie que je devais absolument tester car ce dernier est particulierement fat ! Et donc en suivant ces indications j’y suis alle… et c’est un vrai bonheur pour tout amateur de sandwich de gro : 4 steaks dans un seul sandwich, possibilite de supplement oeuf, de remplacer les steaks par des cordons bleus ou des escalopes… et un sandwich au nom evocateur de Hummer (l’analogie n’est comprehensible qu’en sachant ce qu’est un Hummer! Bref du coup il fallait que je le teste ! Il se trouve dans le XVIIIeme rue Clignancourt et voici sa devanture :

J’ai pris un menu bun’s chiken tika sauce samourai complet et voici les photos :

Hugues, mon collegue de test, a lui opte pour le fameux Quatro (4 steaks + oeuf) :

Passons au test :

aspect / tenue en main : on pourrait croire que le bun’s fait partie des pains les plus “casse-gueule” pour manger (surtout que comme vous pouvez le voir c’est plutot gros !) mais rien n’est tombe ! En plus moi je le trouve plutot pas mal presente : rien deborde, bien ferme… Meme pour le quatro, pourtant il y a bien tout !

viande : humm ! vraiment pas mal ! c’etait releve comme il fallait ! je vote pour !!
frites : rHugues qui a mange avec moi etait d’accord pour dire que les frites etaient vraiment bien ! Faites a la demande, croustillantes mais pas “dures” bref bien !
goĂ»t : entre la bonne viande, le rab de fromage et la sauce samourai…. mortel ! Allez je ferai un petit reproche (on va croire qu’ils m’ont paye pour ce test) : j’aurai aime que mon bun’s soit un poil plus toaste !
blindage : quand le sandwich est fini c’est comme apres un marathon… on en peut plus

En conclusion : pffffiu ! meme si je tenterai pas certains sandwichs (genre avec les cordons bleus :/ ), cette sandwicherie est vraiment pas mal ! n’etant pas loin de chez moi, je pense qu’elle deviendra vite mon compagnon des soirees flemmes En plus niveau prix c’est tout a fait correct et toujours moins cher que les grandes enseignes habituelles (le menu avec le sandwich le plus fat [pour rappel 4 steak + 1 oeufs !] fait 8 euros !)… Pour ne rien gache les mecs qui tiennent ce fastfood sont vraiment cools ! Il manquerait plus que ca ouvre a pas d’heure et meme le dimanche et je garde tout mes tickets restos pour lui !

Il merite bien 4 oignons d’or :

Le weekend dernier j’etais en Allemagne du cote de Frankfurt. Sur cette terre promise - ou le kebab est la deuxieme industrie de restauration derriere les pizzerias - je me devais de tester un retaurant kebab ! Et c’est ce qu’on a fait, nous sommes alles au Manolya :

Plusieurs specialites sont proposees, mais nous avons tous opte pour une assiette kebab de taille moyenne, malheureusement j’ai une photo mais toute floue car je n’ai pas ose mettre le flash dans le resto… du coup elle n’est en aucun cas significative :

aspect / tenue en main : l’assiette est presentee correctement mais rien de particulier a remarquer ! A noter que la sauce blanche est servie a partt dans un pot dedie
viande : parfait ! la viande est marinee et grillee comme il faut (vous savez quand la viande a juste cette fine couche caramelisee ) !
frites : aucune frite n’est proposee - meme pas en complement - mais notons que les frites est partiulier a la France .
goĂ»t : c’est tout simplement bon ! la diversite de l’assiette permet un melange des saveurs interessant : riz, choux, feta, pois chiche, tomates, oignons…
blindage : j’etais pret a hiberner ! et dire qu’il y avait encore 2 tailles au dessus…

En conclusion, ce restaurant fait vraiment honneur au kebab ! En plus le prix est dans la fourchette standard (7€ pour l’assiette).
Bref il vole pas ses 4 oignons d’or mĂŞme avec la nouvelle notation :